Spaghetti ai gamberi piccanti
Difficoltà: Facile Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti Spaghetti ai gamberi piccanti Gli spaghetti ai gamberi piccanti sono un primo piatto stuzzicante dal gusto deciso Ingredienti Spaghetti – 350 g Gamberi – 20 Olio extravergine d’oliva Aglio – 1 spicchio Peperoncini – 2 Sale Preparazione Pulite i gamberi separando le teste dalle code. Sgusciate le code e…
Spaghetti aglio e peperoncino risottati alle arselle, pomodorini e asparagi di mare
Difficoltà: Media Preparazione: 10 minuti Cottura: 2h 00 min Spaghetti aglio e peperoncino risottati alle arselle, pomodorini e asparagi di mare Gli spaghetti aglio e peperoncino risottati alle arselle, pomodorini e asparagi di mare sono un piatto veramente unico, con un esplosione di sapori. Ingredienti Spaghetti – 300 g Arselle – 1 kg Salicornia -…
Cannelloni con carciofi e salsiccia
Cannelloni carciofi e salsiccia I cannelloni con carciofi e salsiccia sono un’alternativa molto interessante ai classici cannelloni. Ingredienti Cannelloni Carciofi – 4 Salsiccia fresca Ricotta – 250 g Cipolla – 1/2 Vino bianco vermentino Besciamella Sale – q.b. Olio extra vergine di oliva Formaggio pecorino grattugiato Preparazione Rosolare in padella la mezza cipolla tritata finemente…
Gravellus al ragù bianco di bue rosso
Ingredienti Gravellus – 500 gr Carne di bue rosso battuta a coltello – 500 gr Carota – 1 Scalogno – 1 Pomodori Datterini – 5-6 Vino Rosso – q.b. Pepe Nero – q.b. Casizolu – 200 gr. Latte – Mezzo bicchiere Preparazione I GRAVELLUS al ragù bianco di bue rosso sono un primo piatto della…
Trofie con funghi e salsiccia
Difficoltà: Facile Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti Il gusto rustico di questo sugo ai funghi porcini e salsiccia viene raccolto dalle trofie, pasta di origine ligure, che fa parte anche della tradizione gastronomica sarda e testimonia un legame antico di incontri. Ingredienti Trofie – 320 g Funghi – porcini, 300 g Pomodori – passata,…
RISOTTO ALLA PESCATORA
Ingredienti per 4 persone 320 gr di riso 1/2 Kg di cozze 1/2 Kg di vongole 1/2 kg di gamberi 1/2 kg di calamari 250 ml di brodo o fumetto 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva prezzemolo sale, pepe Preparazione Spazzolate bene le cozze e togliete le “barbe”.Fate spurgare le…
Matzamurru
Il matzamurru è un piatto tradizionalmente povero ma dal sapore unico. Piatto che si può assaporare, ancora oggi, nel Ristorante Yumbeer a Castiadas. Ingredienti Pane duro Carne di pecora Brodo di carne Formaggio pecorino grattugiato Passata di pomodoro Cipolla (per il brodo) Sedano (per il brodo) Carota (per il brodo) Prezzemolo tritato e basilico Sale -…
Tortelloni ai funghi porcini
Difficoltà: Media Preparazione: 60 minuti Cottura: 30 minuti Tutto il gusto dei funghi porcini unito al profumo delle erbe aromatiche della cucina sarda in un cuore morbido racchiuso dalla pasta all’uovo. Ingredienti Per la pasta: Farina – 500 g Uova – 3 Acqua Sale Per il ripieno: Patate – 500 g Funghi – porcini, 500…
Linguine con bottarga e arselle
533 CALORIE PER PORZIONE Difficoltà: Facile Preparazione: 10 min Cottura: 15 min Dosi per: 4 persone Costo: Basso Senza lattosio PRESENTAZIONE Le linguine con bottarga e arselle sono un gustoso primo piatto, che prende ispirazione da una ricetta tipica della tradizione culinaria sarda. In Sardegna (anche in Liguria) per arselle si intendono le vongole, mentre…
Lorighittas al ragù di salsiccia e alloro
Difficoltà: Facile Preparazione: 10 minuti Cottura: 35 minuti Le lorighittas, tipiche di Morgongiori, sono una pasta di semola di grano duro dalla lavorazione elaborata. In questa ricetta ben si abbina il gusto della salsiccia con il profumo dell’alloro. Ingredienti Lorighittas – 400 g Pomodori – freschi, 400 g Salsiccia – fresca, 250 g Cipolle -…
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