Veneto

Baccalà mantecato alla veneziana

Senza glutine Senza lattosio Difficoltà: FacilePreparazione: 30 minCottura: 35 minDosi per: 4 personeCosto: Elevato Nota + il tempo di ammollo dello stoccafisso (circa 3 giorni). Si può usare sia la foglia che la frusta, basta non utilizzare un mixer. La pelle dello stoccafisso va eliminata. Presentazione Il baccalà ricorre spesso nelle pietanze tradizionali della nostra…

Fegato alla veneziana

5 regole per farlo perfetto 5 regole per cucinare il fegato alla veneziana Regola n.1: le cipolle devono essere abbondanti, affettate sottilmente e cotte dolcemente fino a diventare una crema. Regola n.2: sfumate sempre con aceto di vino bianco o succo di limone per contrastare il forte odore e il sapore intenso del fegato. Regola…

Pinza della Befana

Ingredienti 300 g farina di mais burro g 200 più un po’ 200 g farina 00 200 g zucchero 50 g uvetta 50 g cedro candito 20 g zucca candita 10 fichi secchi 1 mela grappa o liquore all’anice semi di anice lievito in polvere per dolci sale Durata: 1 h 30 minLivello: MedioDosi: 8 persone…

Carfogn, i dolci tipici di Belluno

I carfogn sono dei dolci tipici delle valli bellunesi, con un ripieno a base di semi di papavero, cioccolato fondente, biscotti, zucchero, latte e acquavite, prepariamoli insieme Ingredienti Per l’impasto 500 g farina 100 g zucchero semolato 90 g burro 60 g vino bianco secco 35 g acquavite di mele 1 pz uova 1 pz…

Polenta e baccalà: le ricette di Natale che parlano veneto

Polenta e baccalà mantecato, millefoglie di polenta, crocchette di baccalà e molte altre ricette. Ecco cosa preparare a Natale con questi ingredienti Polenta e baccalà. Per dirlo alla vicentina, bacalà. L’ingrediente base di questa delizia veneta è lo stoccafisso, un pesce essiccato che viene poi battuto, bagnato e cucinato. La ricetta della tradizione vuole ingredienti…

Insalata di radicchio di Chioggia con quinoa, mirtilli rossi e pistacchi

preparazione  15 min         ricetta  facile ESECUZIONE RICETTA FACILE PREPARAZIONE 15 MIN COTTURA 25 MIN PORZIONI 4 PORZIONI INGREDIENTI 1 cespo di radicchio rosso di Chioggia IGP 150 g di quinoa 2 cucchiai di mirtilli rossi 2 cucchiai di pistacchi sgusciati parmigiano a scaglie 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di aceto balsamico tradizionale…

Aperol Spritz

preparazione  5 min     ricetta  facile Aperol Spritz è sinonimo di aperitivo. Porta subito allegria grazie al suo caratteristico colore arancione e con il suo gusto unico mette tutti d’accordo. È semplice da preparare e perfetto per quando si organizzano aperitivi a casa. Ecco la ricetta.   ESECUZIONE RICETTA FACILE PREPARAZIONE 5 MIN INGREDIENTI 90 ml di prosecco 60 ml di Aperol 30 ml…

Spritz

la ricetta originale del cocktail veneto con ingredienti, storia e dosi per un aperitivo perfetto Iniziamo subito col dire che una ricetta originale dello Spritz made in Veneto non esiste, l’IBA ha codificato la ricetta che riteneva più opportuna, ma questo è tutto un altro discorso. Generalizzando possiamo dire che è un cocktail a base…

Gnocchi col “formaggio verde”

Il suo nome è gorgonzola ma, in tutto il Veneto, si chiama popolarmente “formajo verde”. Per chi ne apprezza il gusto deciso, è un ottimo condimento per i primi piatti INGREDIENTI 1 scalogno 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 50 ml di Brodo vegetale 80 g di Gorgonzola dolce 2 foglie di salvia 1…