Semplice, soffice, golosa.

Da un vecchio ricettario della mia mamma ecco la torta di mele antica, la più buona del mondo!

La torta di mele antica è un dolce soffice, profumato e goloso, semplice da preparare e con un sapore speciale come solo i dolci di una volta sanno esserlo.

• Preparazione: 10 Minuti
• Cottura: 40 Minuti
• Difficoltà: Bassa
• Porzioni: Persone 6
• Costo: Basso

Ingredienti

• 3 Uova grandi
• 300 g Farina
• 200 g Zucchero
• 100 g Uvetta
• 120 g Burro a temperatura ambiente
• 100 ml Latte
• 1 Mela
• Buccia grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico Sale
• 1 bicchierino Rum
• 1 bustina Lievito in polvere per dolci

Copertura:

• 2 Mele
• 30 g Uvetta
• 10 g Burro
• q.b. Zucchero semolato

Preparazione

Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella di 24-26 cm.

Sciacquare l’uvetta e metterla in una ciotola, unire il rum e mescolare.

Sbucciare la mela e tagliarla a dadini.

Accendere il forno a 170°

Setacciare insieme la farina e il lievito.

Mettere le uova, lo zucchero e il burro in una capiente ciotola e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso.

Unire il pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone, lo zucchero e il latte in una capiente ciotola, mescolare con le fruste elettriche fino ad avere un composto omogeneo, unire il composto di farina e mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, togliere le fruste e unire l’uvetta e la mela a dadini mescolando con una spatola.

Versare il composto nello stampo, mettere le fettine di mele sulla superficie facendole affondare per metà nell’impasto, mettere l’uvetta sparsa qua e là, sciogliere il burro e spennellarlo sulla superficie del dolce, spolverizzare di zucchero.

Infornare in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti, controllare al centro la cottura con uno stecchino, deve restare asciutto.

Versione Bimby:

Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella di 24-26 cm.

Sciacquare l’uvetta e metterla in una ciotola, unire il rum e mescolare.

Sbucciare la mela (le altre 2 serviranno alla fine) e tagliarla a dadini.

Accendere il forno a 170°.

Mettere le uova, lo zucchero e il burro nel boccale 30 sec. /Vel 3, unire il pizzico di sale, la buccia del limone e il latte nel boccale 30 sec/vel 3, spatolare, unire la farina e il lievito 30/ sec/ vel 3. spatolare e lavorare altri 30 sec /vel 3.

Spegnere il Bimby e unire l’uvetta e la mela a dadini mescolare con una spatola fino ad amalgamare il tutto.

Versare il composto nello stampo, mettere le fettine di mele sulla superficie facendole affondare per metà nell’impasto, mettere l’uvetta sparsa qua e là, sciogliere il burro e spennellarlo sulla superficie del dolce, spolverizzare di zucchero.

Infornare in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti, controllare al centro la cottura con uno stecchino, deve restare asciutto.

• Lasciare raffreddare.

La torta di mele antica è pronta per essere gustata… Buon appetito!

Fonte: Giallozaferano