preparazione  30 min ricetta  facile

La crostata al cioccolato e burro di arachidi è una torta golosa per chi ama i gusti decisi e per chi non disdegna un po’ di sale nelle ricette dolci, soprattutto in abbinamento al cioccolato fondente. Ideale per una cena tra amici.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	30 MIN
LUOGO RIPOSO	IN FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO	4H
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

PER LA PASTA FROLLA

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro morbido
• 130 g di zucchero a velo
• 3 tuorli
• 30 g di cacao amaro in polvere

PER IL RIPIENO

• 5-6 cucchiai di burro d’arachidi
• 250 g di cioccolato fondente
• 200 g di panna fresca
• sale di Maldon per completare

INTRODUZIONE
Cercate una torta golosa e un po’ particolare per una cena tra amici? La crostata al cioccolato e burro di arachidi è la ricetta ideale. Un dessert che abbina il dolce con il salato: un mix che piacerà a chi ama i gusti decisi.
 
Abbiamo realizzato la frolla con Pasta Fresca Marcato, che oltre agli impasti per ricette salate, si presta anche alla preparazione di ottime frolle per biscotti o torte: un impasto a regola d’arte ottenuto quindi senza fatica e in pochissimo tempo. In questo caso la farina è mischiata al cacao amaro, per una base al cioccolato profumata e friabile.
 
Il ripieno si compone di due strati: quello inferiore di burro di arachidi e quello superiore di ganache al cioccolato. Tocco finale, qualche fiocco di sale di Maldon. Provatela subito.

Come preparare: Crostata al cioccolato e burro di arachidi

1 Iniziate a preparare la Crostata al cioccolato e burro di arachidi dalla frolla. Versate la farina, il burro a pomata, lo zucchero a velo, i tuorli e il cacao amaro nella vasca di Pasta Fresca Marcato. Impastate per 12-15 minuti fino a ottenere un composto morbido.

2 Prelevatelo, compattatelo con le mani e dategli la forma di un panetto. Avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora. Trascorso questo tempo stendetelo con il mattarello in una sfoglia dello spessore di 5 mm e ponetela all’interno di uno stampo da crostata con fondo amovibile da 24 cm di diametro.

3 Bucherellate con i rebbi di una forchetta, coprite con un foglio di carta forno e pesetti di ceramica. Cuocete in bianco nel forno già caldo a 180° per 15 minuti, quindi eliminate carta e pesetti e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Distribuite il burro d’arachidi sul fondo della crostata e livellate con un cucchiaio.

4 Dedicatevi alla ganache: in un pentolino portate a ebollizione la panna e versatela sul cioccolato fondente tritato che avrete raccolto in una ciotola. Mescolate con una frusta fino a ottenere una crema liscia e lucida. Versatela sullo strato di burro di arachidi e uniformate. Ponete in frigorifero per 3 ore.

Fonte: Il Cucchiaio d’ardegnto