• Difficoltà: Media
• Preparazione: 25 minuti
• Cottura: 60 minuti

Un piatto rustico adatto ai giorni freddi, lo spezzatino di maiale conserva il profumo del vino Vermentino e degli aromi mediterranei.

Ingredienti

• Carne di Maiale – 750 g
• Aglio – 2 spicchi
• Cipolle – 1/2
• Timo – 6-7 rametti
• Alloro – 4 foglie
• Vino – vermentino, 50 g
• Brodo – vegetale (cipolla, sedano, carota e patata), 1/2 l

Preparazione

Sbucciate l’aglio e a tritate la cipolla, il timo e il rosmarino. Fate rosolare l’aglio schiacciato con la cipolla tritata in un tegame capiente con l’olio. Aggiungete lo spezzatino di maiale rosolandolo bene in ogni parte. Fate attenzione che non si attacchi sul fondo. Quando avrà preso un po’ di colore sfumate con il vino Vermentino e aggiungete l’alloro, il rosmarino e il timo tritati. Aggiungete un mestolo di  brodo preparato precedentemente e cuocete coperto a fiamma moderata per circa un’ora (facendo attenzione ad aggiungere il brodo se necessario).

Fonte: Ricette di Sardegna