I gamberi alla vernaccia sono una ricetta in cui il sapore unico della Vernaccia Oristano esalta quello dei gamberi. 

Ingredienti

• Gamberi di taglia media – 1 kg
• Vernaccia di Oristano – 250 ml
• Olio di oliva – Un bicchiere
• Aglio – 3 spicchi
• Prezzemolo – Un mazzetto
• Sale – q.b.

Preparazione

Tritate finemente il prezzemolo unitamente all’aglio. Mescolateli all’olio in una scodella e fate un’emulsione. Sistemate i gamberi uno accanto all’altro in una teglia ricavandone un unico strato e senza lasciare spazi vuoti. Salate generosamente e distribuite il condimento sui crostacei in modo uniforme. Mettete la teglia nel forno già caldo a 170°. Dopo cinque minuti aprite il forno e bagnate con la Vernaccia, coprite bene i gamberi con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri otto-dieci minuti al massimo.

Fonte: Ricette di Sardegna