Pasta con gamberi e sugo di polipetti, un primo piatto che profuma di mare!

Questa ricetta di pasta con gamberi nasce per caso, il giorno successivo alla preparazione dei polipetti in umido. Ho provato a riproporre il sugo avanzato trasformandolo in un condimento molto gustoso. Risultato: proprio buono, tanto che la prossima volta lascerò anche qualche polipetto a pezzetti per un piatto di pasta ancora più goloso.

Pasta con gamberi e sugo di polipetti

• Ingredienti per 4 persone
• 6/8 cucchiai di sugo di polipetti
• 200 g circa di gamberi sgusciati
• prezzemolo tritato
• peperoncino
• 350 g di spaghetti

Preparate i polipetti come spiegato nell’articolo precedente. In una padella capiente (tipo salta pasta) soffriggete l’aglio e la cipolla tritati per poco meno di un minuto. Unite i pelati schiacciati grossolanamente, salate e fate cuocere per circa cinque minuti.

Unite il vino e fate evaporare. A questo punto unite i polipetti, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa un’ora a fiamma bassa.

A fine cottura aggiustate di peperoncino e cospargete con prezzemolo tritato. Tenete da parte i polipetti e serviteli come secondo piatto

Riscaldate il sugo per qualche minuto e unitevi i gamberetti. Fateli cuocere per circa cinque minuti.

Cuocete la pasta in acqua salata. Scolatela al dente e terminate la cottura per un altro minuto nel sugo. Aggiustate di peperoncino e cospargete con prezzemolo tritato.

Fonte: GialloZafferano