Difficoltà: Facile     Cottura: 50 minuti

Un piatto che unisce nord e sud, matrimonio perfetto fra polenta e sugo di salsiccia e pecorino.

Ingredienti

• Farina – gialla, 500 g
• Pomodori – 1 kg
• Salsiccia – fresca, 250 g
• Pecorino – 150 g
• Cipolle – 1
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Basilico

Preparazione

Cuocete la polenta in un litro d’acqua salata, farla sfreddare, tagliarla a fette. Rosolate la cipolla e, una volta dorata aggiungete la salsiccia fresca. Sfumate con un po’ di vino bianco e aggiungete i pomodori tagliati a pezzi. Cuocete il sugo fino ad ottenere un’ottima densità, insaporite con il basilico. Adagiate in un vassoio le fette di polenta, ricopritele con il sugo e pecorino grattugiato, continuate la stessa operazione fino a terminare gli ingredienti con lo strato finale di sugo e pecorino. Mettete in forno a 200° fino a quando la superficie sarà dorata.

Fonte: Ricette di Sardegna