preparazione  10 min       ricetta  facile

Con il pollo allo spumante portate in tavola un secondo piatto di carne bianca semplice e raffinato allo stesso tempo. Morbidi pezzi di pollo cotti in tegame accompagnati da una salsina delicatamente aromatica. Servito con un contorno di verdure e patate risolve il pranzo della domenica in famiglia e si adatta a una cena tra amici. Successo garantito!

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	10 MIN
TEMPO COTTURA	60 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

• 1 pollo di circa 1 kg e 200 g tagliato a pezzi
• 2 bicchieri di spumante secco
• 2 scalogni
• 100 g di panna fresca
• 2 bicchieri di brodo
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• un ciuffo di prezzemolo
• un rametto di timo fresco
• un rametto di rosmarino
• peperoncino fresco
• sale
• pepe nero

INTRODUZIONE
La ricetta del pollo allo spumante dimostra ancora una volta la versatilità di questa apprezzatissima carne bianca, già protagonista di tante altre preparazioni semplici e gustose come il Pollo ai pinoli, il Pollo al limone e taccole o il Pollo alle olive. Si tratta di un secondo piatto molto semplice da realizzare e che si adatta perfettamente al pranzo della domenica in famiglia come a una cena tra amici grazie al gusto delicatamente aromatico che il vino conferisce alla salsa di accompagnamento della pietanza. 
 
Facile e veloce da preparare la ricetta è perfetta anche per chi, alle prime armi in cucina, vuole preparare qualcosa di speciale. Servito con un contorno di verdure e delle patate, magari le sfiziosissime Patate sabbiose, piacerà a tutti. La lieve e delicata salsa si abbina perfettamente anche a un Riso pilaf.

Come preparare: Pollo allo spumante

1 Per realizzare il pollo allo spumante scaldate in un tegame dai bordi alti l’olio e il burro e fatevi rosolare i pezzi di pollo per una decina di minuti, girandoli ogni tanto perché si dorino uniformemente. Toglieteli dal tegame e metteteli in caldo. Affettate sottilmente gli scalogni e fateli dorare nello stesso recipiente finché saranno traslucidi quindi risistematevi i pezzi di carne e cuocete ancora per qualche minuto a fuoco basso. 

2 Aggiungete lo spumante e il brodo bollente, salate, pepate, unite un pezzetto di peperoncino affettato, il prezzemolo, il timo e il rosmarino. Coprite e cuocete a fuoco basso per 50 minuti circa. A cottura ultimata togliete i pezzi di pollo, disponeteli su un piatto da portata e tenete al caldo. Rimettete il tegame sul fuoco e fate ridurre un po’ il sugo di cottura a fuoco medio.

3 Aggiungetevi la panna, fate bollire per tre minuti quindi passate la salsa attraverso un colino.

Fonte: Il Cucchiaio d’argento