Ingredienti

• 250 gr farina
• 2 uova
• 60 ml extra vergine d’oliva o di semi
• 140 ml latte
• 1/2 bustina di lievito in polvere per torte salate o pizze
• 50 gr prosciutto o speck
• 50 gr spinaci
• 70 gr formaggio tipo galbanino, caciocavallo fresco, scamorza affumicata
• sale q.b.

Preparazione

Cuocete gli spinaci al vapore e lasciateli raffreddare. Scolate l’acqua in eccesso in modo che siano asciutti, Sminuzzarli.

Sbattere le uova con il latte e l’olio. Aggiungere la farina setacciata ed amalgamare. Aggiungere del sale.

Integrare il lievito setacciato. Potete utilizzare il lievito istantaneo per torte salate oppure va bene anche quello per dolci tipo pane degli angeli.

Infine, aggiungere il prosciutto tagliato a piccoli pezzi, il formaggio e gli spinaci.

Imburrare ed infarinare la padella e versate il contenuto.

Infornare a 180 gradi forno statico per circa 35 minuti mentre 160 gradi forno ventilato per circa 40 minuti. Fare la prova dello stecchino.

Lasciare intiepidire e servire calda la buona ciambella salata con spinaci prosciutto e formaggio. 

Potete gustarla anche a temperatura ambiente…risulterà sempre molto buona; se volete prepararla prima potete riscaldarla prima di portarla in tavola. Perfetta per un aperitivo o per sostituire il pane per accompagnare  un buon secondo piatto di carne.

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Fonte: GialloZafferano