• Difficoltà: Media
• Preparazione: 25 minuti
• Cottura: 1h 30 min

Lo spezzatino di maiale è un piatto rustico ricco di gusto. Una ricetta ideale nella stagione fredda.

Ingredienti

• Carne di Maiale – spezzatino con cotenna, 600 g
• Olio extravergine di oliva
• Cipolle – 1/2
• Carote – 1
• Sedano – 1 gambo
• Vino – Cannonau, 1 bicchiere
• Pomodori – in polpa, 300 g
• Bacche di ginepro – 3
• Alloro
• Sale

Preparazione

Tritate il sedano, la carota e la cipolla. In una pentola fate soffriggere il trito di verdura per alcuni minuti. Aggiungete ora lo spezzatino di maiale, mantenete il fuoco vivace fino a quando la carne risulti ben rosolata. Sfumate con il vino Cannonau. Aggiungete la polpa di pomodoro con un po’ d’acqua, l’alloro e il ginepro e salate. Coprite e cuocete per circa un’ora e mezza a fiamma moderata. Mescolate ogni tanto e se necessita aggiungete altra acqua. Servitelo ben caldo.

Fonte: Ricette di Sardegna