Crostata la limone.

La crostata al limone è un dolce semplice da preparare, delicato e goloso, una frolla speciale incontra una deliziosa crema al limone in un dolce dall’aroma e il sapore unico, un dolce buono e speciale che conquista al primo assaggio

Ingredienti per la frolla:

• 450 g.farina
• 200 g.margarina morbida non idrogenata (vallè) o burro
• 200 g zucchero a velo
• 3 tuorli
• 10 g. lievito per dolci
• Una fialetta aroma al limone
• Buccia grattugiata di un limone non trattato
• un pizzico di sale

Ripieno:

• Succo di 3 grossi limoni non trattati
• Buccia di un limone grattugiata non trattato
• 2 uova
• 250 g zucchero
• 35 g burro
• 2 cucchiai di farina

Finitura:

• zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa preparare la crema al limone:

Sul fuoco in un pentolino sbattere le uova, unire lo zucchero e la farina, il burro fuso, la buccia del limone grattugiata mescolare bene, versare il succo di limone poco alla volta mescolando sempre, trasferire sul fuoco a fiamma bassa, cuocere finché non si addensa girandolo sempre (deve essere un pò più morbida di una crema pasticciera) fate raffreddare.

Preparare la frolla mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti e impastare velocemente, quando si forma una palla omogenea mettere in una pellicola in frigo per 30 minuti…

Preparare la crostata.

Imburrare uno stampo per crostata di 28 cm.

Accendere il forno a 180°.

Togliere la frolla da frigo e lavorarla leggermente (metterne da parte un pezzetto per le striscioline finali) su una spianatoia leggermente infarinata stendere la frolla, ricoprire il fondo e i bordi dello stampo e punzecchiare con una forchetta.

Stendere la crema al limone nella base di frolla.

Stendere la frolla messa da parte su carta da forno in una sfoglia sottile e tagliarne delle striscioline e decorare la crostata (potete fare anche dei lunghi bastoncini sottili come ho fatto io).

Infornare nella parte centrale del forno a 180° per circa 30 minuti, deve dorare.

Togliere dal forno, lasciare raffreddare e se volete spolverarla di zucchero a velo.

Versione Bimby:

Prepariamo la crema.

Versare tutti gli ingredienti nel boccale frullare 35 sec/vel. 8, con la spatolina raggruppare tutti gli ingredienti sul fondo.

Azionare il Bimby 8 min./90°/ velocità 3.

Trasferire in una ciotola e fare raffreddare.

Lavare il boccale e prepariamo la frolla.

Mettere tutti gli ingredienti della frolla nel boccale Spiga/ 3 minuti, trasferire tutto in una ciotola, compattare con le mani, coprire con la pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.

Imburrare uno stampo per crostata di 28 cm.

Accendere il forno a 180°.

Togliere la frolla da frigo e lavorarla leggermente (metterne da parte un pezzetto per le striscioline finali) su una spianatoia leggermente infarinata stendere la frolla, ricoprire il fondo e i bordi dello stampo e punzecchiare con una forchetta.

Stendere la crema al limone nella base di frolla.

Stendere la frolla messa da parte su carta da forno in una sfoglia sottile e tagliarne delle striscioline e decorare la crostata (potete fare anche dei lunghi bastoncini sottili come ho fatto io).

Infornare nella parte centrale del forno a 180° per circa 30 minuti, deve dorare.

Togliere dal forno, lasciare raffreddare e se volete spolverarla di zucchero a velo

La crostata al limone è pronta per essere gustata…Buon appetito!

Fonte: GialloZafferano