• Difficoltà: Facile
• Cottura: 40-45 minuti

I malloreddus si sposano meravigliosamente con questo sugo ricco che esalta tutto il sapore del mare.

Ingredienti

• Malloreddus – 450 g
• Gamberi – rossi 500 g
• Pomodori – polpa, 500 g
• Aglio – 1 spicchio
• Vino – Vermentino di Gallura, 1 bicchiere
• Olio extravergine di oliva
• Prezzemolo
• Peperoncino

Preparazione

Pulite con cura i gamberi, eliminando le antenne. Rosolate in una padella ampia l’olio, l’aglio e il peperoncino e aggiungete le teste dei gamberi. Sfumate con un bicchiere di vino. Aggiungete la polpa di pomodoro e regolate di sale. Dopo 20 minuti di cottura aggiungete le code dei gamberi e cuocete per circa 8 minuti. Cuocete i malloreddus in abbondante acqua salata, scolate al dente e mantecate in padella con il sugo di gamberi. Servite subito.

Fonte Ricette di Sardegna