Caramello salato … ricetta semplice, facile e veloce, dolce al cucchiaio, ricetta golosa, farcia per morbide torte…

Il Caramello salato è una di quelle ricette che non avevo mai pensato di fare…poi girando per il web ho visto una torta che mi ha fatto davvero molto gola e al suo interno aveva proprio lui…il Caramello salato
Allora ho cercato la ricetta e mi sono subito messa all’opera… beh il procedimento è davvero semplice e il sapore superlativo
Accompagnato al cioccolato è la fine del mondo

Ingredienti:

• 150 gr di zucchero semolato
• 100 ml di panna fresca
• 1 noce di burro
• un goccio d’acqua
• mezzo cucchiaino raso di sale
• 1 cucchiaino di miele

La ricetta del Caramello salato —> Mettete in un pentolino sul fuoco lo zucchero semolato, il goccio d’acqua e il miele.
Vi ricordo che il miele serve al posto del glucosio per non far cristallizzare lo zucchero
Lasciate cuocere senza mescolare più di tanto.
Nel frattempo scaldate anche la panna fino a bollore e quando lo zucchero sarà ben caramellato (il colore deve essere ambrato),allontanatelo dal fuoco e unite metà panna calda, il burro e il sale.
Mescolate velocemente con una frusta a mano e incorporate la restante panna calda.
Riportate sul fuoco per 1/2 minuti, fino a quando non si sarà addensato e poi lasciatelo intiepidire dentro ad un barattolo di vetro.
Una volta freddo, il vostro Caramello salato sarà pronto da gustare
Si conserva in frigorifero ben chiuso in un barattolo di vetro e resiste per un paio di settimane, ma ho i miei dubbi che vi durerà così tanto.

Ricordate sempre di contrastarlo con qualcosa di dolcissimo e sarà buonissimo.

Fonte: GialloZafferano