Dado fatto in casa, la ricetta per autoprodurre e tenere sempre a disposizione un grande alleato in cucina. Senza glutammato e con ingredienti genuini e di stagione.

Con questo buon dado autoprodotto, possiamo fare scorta per la stagione dei brodini caldi, minestre, vellutate, zuppe e tanto altro!

Ingredienti

• 500 gr di verdure
• carote,
• zucchina,
• cipolla,
• scalogno,
• patata,
• 1 spicchio di aglio,
• sedano,
• prezzemolo,
• basilico,
• rosmarino,
• salvia
• 150 gr sale fino
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

• Tempo Preparazione: 10 minuti
• Tempo Cottura: 20 minuti circa
• Tempo Riposo: 20 minuti

• Dosi: per 50 dadi
• Difficoltà: bassa

Procedimento

Lavare bene le verdure e tritarle un po’ fini, metterle in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e farle appassire per 10 minuti, dopodiché aggiungere il sale e fare cuocere per altri 10 minuti.

Scaduto il tempo, con il frullatore ad immersione tritarle molto fini, rimettere le verdure in padella mescolare e farle asciugare.

Versare il composto su un foglio di carta forno dandogli una forma rettangolare, fare raffreddare bene e tagliare a quadrotti;

Ottenuta la forma desiderata, mettere nel congelatore, inizialmente un po’ distanziati e non sovrapposti, una volta congelati trasferire i quadrotti in un contenitore di vetro e conservare nel congelatore.

Fonte: GreenMe