• Difficoltà: Facile
• Preparazione: 30 minuti
• Cottura: 2-3 minuti

Una ricetta golosa ma sana e nutriente. Le sfoglie croccanti al cioccolato si alternano alla morbida crema di ricotta.

Ingredienti

Per la pasta:

• Farina – tipo 00, 500 g
• Vino – moscato, 50 ml
• Latte – fresco, 50 ml
• Olio extravergine di oliva
• Zucchero – a velo, 50 g
• Cacao – in polvere, 25 g

Per il ripieno:

• Ricotta – 500 g
• Zucchero – a velo, 180 g

Preparazione

Setacciate la farina, il cacao e lo zucchero in una ciotola. Aggiungete il vino e 50 ml di olio extravergine di oliva, il latte e amalgamate bene il tutto. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per almeno due ore. Stendete la pasta in una sfoglia di due o tre millimetri di spessore e tagliatela a rettangoli. Preparate la farcia. Friggete i rettangoli di pasta pochi per volta in una grande padella. Sgocciolateli su carta assorbente e fateli raffreddare. Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate con la frusta. Coprite la ciotola e mettetela in frigo per mezz’ora. Trasferite la crema alla ricotta in una tasca da pasticciere. Sistemate un rettangolo di pasta sopra un piatto e iniziate a comporre la millefoglie aggiungendo ad ogni strato di crema un rettangolo di pasta. Servite spolverizzando un po di zucchero a velo.

Fonte: Ricette di Sardegna