Gli Involtini di pollo con provola affumicata e prosciutto cotto si preparano in pochissimi minuti e sono così gustosi che piacciono a tutti, grandi e piccini. Un secondo piatto sfizioso perfetto quando abbiamo poco tempo per stare ai fornelli. Vediamo insieme il procedimento:

Involtini di pollo con provola affumicata e prosciutto cotto

INGREDIENTI:

• 4 fettine di petto di pollo
• 4 fettine di prosciutto cotto arrosto
• 4 fettine di provola affumicata
• 2 carote medie
• cipolla di tropea q.b.
• olio, sale e pepe q.b.
• spezie a piacere q.b.

PROCEDIMENTO:

Prendete le fettine di petto di pollo e battetele con il batticarne (eliminate il grasso in eccesso se presente). Salatele leggermente e poi stendete su ognuna una fettina di prosciutto cotto arrosto ed una di provola affumicata. Avvolgete la carne su se stessa a formare un involtino, fermatelo con uno stuzzicadenti oppure con lo spago e passateli nella farina. Prendete le carote e dopo averle lavate e pelate tagliatele a rondelle sottili. Tagliate anche la cipolla di tropea finemente. Prendete una padella antiaderente, mettete all’interno un po’ di olio, le carote, la cipolla e i vostri involtini e fate cuocere tutto insieme a fuoco medio. La cipolla non viene fatta rosolare da sola nell’olio, ma cuoce dolcemente insieme agli altri ingredienti per dare ai vostri involtini un sapore ancora più gustoso. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete le spezie a piacere. Dopo circa 3-4 minuti incorporate un po’ di vino bianco, fate sfumare e proseguite la cottura girando di tanto in tanto gli involtini per farli colorire su entrambi i lati. Servite caldi accompagnati con verdure a piacere.

Fonte: GialloZafferano