Salsa tonnata con ricotta e senza uova giusta per tartine, crostini, panini e pasta. E’ la versione light della salsa tonnata ma che vi garantisco che è ugualmente ricca di gusto. Possiamo conferire la consistenza che più ci aggrada rendendola molto più cremosa oppure un pochino più grezza. Una salsa tonnata senza maionese dal sapore molto invitante. Vediamo insieme come procedere per realizzare facilmente e velocemente la salsa tonnata con ricotta e senza uova.

Salsa tonnata con ricotta e senza uova

Ingredienti per 4/6 persone

• 2 scatolette di tonno sott’olio da 80 g
• 200 g di ricotta ben sgocciolata
• 2 filetti di acciuga sott’olio
• una manciata di capperi dissalati
• prezzemolo se gradito
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Pepe nere q.b.

Procedimento dettagliato per la ricetta della salsa tonnata con ricotta e senza uova:

Setacciare la ricotta ben sgocciolata per renderla cremosa e omogenea.

In un mixer oppure in un frullatore unire la ricotta, i capperi, il tonno, i filetti di acciuga, il succo di limone, qualche fogliolina di prezzemolo, un pizzico di pepe e frullare il tutto sino ad ottenere una crema ben amalgamata. Si può regolare la consistenza della salsa tonnata aumentando o diminuendo il tempo di lavorazione con il frullatore o mixer.

La salsa tonnata light è pronta per essere servita. Si conserva in frigo per circa 3 giorni in contenitori chiusi ermeticamente. Non è consigliabile congelarla.

La salsa tonnata con ricotta e senza uova è anche un valido condimento per pasta. Per renderla più fluida conviene aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Fonte: GialloZafferano