Ingredienti

• 1 Kg polpa di zucca
• 250 g gorgonzola piccante duro
• 6 pz fette di pancarré
• 1 pz cipollotto
• semi di zucca
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Durata: 40 min Livello: Facile Dosi: 6 persone

Per la ricetta della crema di zucca con crostini e gorgonzola, mondate il cipollotto, tagliatelo a pezzi e rosolatelo in una casseruola capiente con 2 cucchiai di olio; unite la zucca a pezzi, lasciate insaporire per 1 minuto, quindi aggiungete 800 g di acqua, regolate di sale e fate cuocere per 25 minuti con il coperchio. Alla fine frullate tutto in crema.
Eliminate i bordi del pancarré, tagliate le fette a quadretti e tostateli in forno a 200 °C per 7-8 minuti. Tagliate il gorgonzola a cubetti. Condite la crema di zucca con un filo di olio e una macinata di pepe e servitela completando con i crostini di pancarré tostati, i cubetti di gorgonzola e una manciatina di semi di zucca.

Fonte: La Cucina Italiana