preparazione  30 min        ricetta  facile

Una ciambella da preparare per le colazioni dei giorni di festa. Morbida e romantica richiama l’inizio dell’inverno e l’atmosfera natalizia. Una ricetta facile che vi garantirà di preparare uno dei dolci di Natale più semplici o e insieme scenografici grazie alla glassa e alle decorazioni.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	60 MIN
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

PER LA CIAMBELLA

• 300 g di farina
• 150 g di amido di mais
• 300 g di zucchero di canna chiaro
• 100 g di burro
• 250 g di ricotta
• 3 uova medie
• 1 cucchiaino di kummel o sassolino (o altro liquore a scelta)
• 100 g di latte
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• la scorza grattugiata di 1 limone
• 1/2 bacca di vaniglia
• sale

PER LA GLASSA

• 200 g di zucchero a velo
• 5-6 cucchiai di sassolino (o altro liquore)

INOLTRE

• 200 g di pasta frolla
• perline argentate per decorare

La ciambella di Natale è un dolce semplice da preparare ma molto scenografico che richiama la neve e la magica atmosfera natalizia anche a colazione o merenda.

Una ciambella alla ricotta, aromatizzata con limone e vaniglia, che glassata con zucchero a velo e liquore e decorato con una pioggia di stelle di pasta frolla.

Volendo potete utilizzare questa idea di presentazione anche con altre ricette come la ciambella al mascarpone e cioccolato, quella all’arancia o il ciambellone bicolore.

Come preparare: Ciambella di Natale

1 In una capiente ciotola lavorate con una frusta le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero di canna e al sale fino a renderle ben gonfie e spumose. Aggiungete il burro fuso freddo, la scorza di limone grattugiata e i semi di vaniglia.

2 Unite anche la ricotta, il liquore e il latte. Mescolate per amalgamare. Aggiungete la farina, l’amido di mais e il lievito setacciati. Girate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

3 Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 26 cm di diametro con cerchio apribile. Versate all’interno il composto e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Sfornate e fate raffreddare.

4 Utilizzando 3 tagliabiscotti a stella di dimensioni differenti ricavate tante sagome dalla pasta frolla che disporrete, ben distanziate, su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti, sfornate e fate raffreddare.

5 Per la glassa: in una ciotola setacciate lo zucchero a velo e amalgamatelo con il liquore che aggiungerete un cucchiaio alla volta fino ad ottenere un composto liscio e viscoso.

6 Glassate la ciambella di Natale, decoratela immediatamente con le stelle di pasta frolla in modo che aderiscano bene e completate con le perline argentate. Servite subito.