Ingredienti

• 400 g barbabietola lessata sbucciata
• 80 g yogurt greco
• 50 g olio extravergine
• 20 g acciughe
• 20 g capperi sott’aceto
• 20 g aceto
• 1 pz fetta di pancarrè́ (da bagnare con l’aceto) mezzo cipollotto
• sale

Durata:  15 min
Livello: Facile
Dosi: 10 persone

Per la ricetta della salsa di barbabietola e yogurt, frullate tutto insieme fino a ottenere una consistenza liscia. Se non volete latticini, utilizzate yogurt di soia.

Fonte: La Cucina Italiana