preparazione  40 min ricetta  facile

I donuts sono tipici dolcetti americani che si preparano in poche mosse e con facilità. Noi vi presentiamo i passaggi per realizzare l’impasto base, che va poi fritto e, una volta asciutto, ricoperto di glassa e zuccherini.Noi li proponiamo al cioccolato ma, a piacere, potete sbizzarrirvi e preferire la glassa che preferite!

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	40 MIN
COTTURA	20 MIN
LIEVITAZIONE	3H

INGREDIENTI

PER CIRCA 12 DONUTS

• 250 g di farina 00
• 200 g di farina manitoba
• 240 ml di latte a temperatura ambiente
• 60 g di burro morbido
• 3 tuorli
• 30 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 4 g di lievito di birra disidratato

PER LA GLASSA

• 200 g di zucchero a velo
• 60 ml di latte intero
• 25 g di cacao amaro in polvere

INOLTRE

• olio di semi di arachide per friggere
• codette di cioccolato

I donuts sonole famose e soffici ciambelle fritte americane. In questa ricetta, una volta fritti, li abbiamo ricoperti di cioccolato, ma questi golosi dolcetti possono essere glassati a piacere e ricoperti di zuccherini colorati.

Una dolce merenda che si prepara in pochi passaggi e con facilità, ma che considerate necessita di almeno tre ore di tempo per la lievitazione.

Come preparare: Donuts

1 Nella ciotola della planetaria radunate le due farine (00 e manitoba), il lievito di birra disidratato, i tuorli, lo zucchero, il burro morbido e il latte a temperatura ambiente. Impastate il tutto con il gancio a foglia fino ad amalgamare.

2 Montate il gancio ad uncino, salate e impastate per circa 10-15 minuti o comunque fino a quando l’impasto sarà incordato (si sarà avvolto intorno al gancio e i bordi della ciotola saranno puliti) diventando liscio ed elastico. Fateli lievitare fino al raddoppio coperto con la pellicola alimentare. Serviranno circa due ore.

3 Trascorso questo tempo rovesciate l’impasto su una spianatoia appena infarinata e stendetelo con il mattarello portandolo ad uno spessore di 1,5 cm. Utilizzando un coppapasta da 8 cm di diametro e uno da 3 (da utilizzare per il foro centrale) ricavate tante ciambelle.

4 Disponetele su una teglia rivestita di carta forno e fatele lievitare, coperte con un panno umido, per circa 1 ora. Nel frattempo preparate la glassa: in una ciotola mescolate lo zucchero a velo e il cacao setacciati con il latte, versandolo a filo. Dovrete ottenere un composto liscio e abbastanza denso. Copritelo con la pellicola per alimenti per evitare che si secchi.

5 Quando i donuts saranno lievitati friggeteli in una capiente casseruola con olio a 175°. Girateli da entrambi i lati con una schiumarola fino a quando diventeranno gonfi, leggeri e dorati. Fateli asciugare su carta assorbente.

6 Quando i donuts saranno tiepidi, immergeteli nella glassa e lasciateli sgocciolare su una gratella da pasticceria. Cospargeteli con le codette al cioccolato, fate asciugare per un paio di minuti e servite!

Fonte: Il Cucchiaio d’argento