• Difficoltà: Facile
• Cottura: 60 minuti

Un piatto della tradizione che valorizza parti dell’animale poco commercializzate, ma di grande pregio.

Ingredienti

• Carne di Agnello – cuore, fegato, polmoni, intestini e retina d’agnello
• Sale

Preparazione

Lavate bene gli intestini dell’agnello. Tagliate a pezzi il cuore, i polmoni e il fegato. Infilate i pezzi di fegato cuore e polmoni nello spiedo, prendere gli intestini e la retina d’agnello e avvolgerci lo spiedo. Mettete a cuocere per circa un’ora, a cottura ultimata aggiungere sale.

Fonte Ricette di Sardegna