Hoy te traemos esta fabulosa receta de champiñones en vinagre; todos conocemos los boquerones en vinagre y lo ricos que están, pues prueba a hacer estos champiñones como aperitivo, te aseguro que triunfarán. Es una receta sencilla, saludable y económica.

Ingredientes:

•  6 a 8 champiñones frescos
• 2 dientes de ajos (medianos)
• Vinagre de vino (suave) o de manzana
• Perejil fresco
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Aquí puedes VER VIDEO RECETA DE CHAMPIÑONES EN VINAGRE:

Receta de champiñones en vinagre

1. En primer lugar, limpiamos los champiñones y los laminamos finos.

Los ponemos en un recipiente una vez ya laminados y los cubrimos con el vinagre. Lo dejamos macerar de 30 a 40 minutos.

2 Ahora, una vez pasado ese tiempo, los escurrimos bien del vinagre y los enjuagamos varias veces en agua.

3. Mientras tenemos los champiñones en el vinagre, vamos a hacer el aliño, ponemos en un mortero o vaso de batidora, los 2 dientes de ajos pelados, una ramita de perejil bien lavado y una cucharadita de sal.

4. Después, majamos o batimos todo bien y añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien.

5. Ahora ya sólo tenemos que poner una capa de champiñones y cubrirlos bien con el aliño de ajo y perejil que hemos hecho.

Luego ponemos otra tanda de champiñones y hacemos lo mismo, cubrimos con el aliño.

6. Finalmente, dejamos reposar unas horas en la nevera antes de servirlos.

Un aperitivo rico y sano!!

Fonte: y hoy que comemos?