• Difficoltà: Facile
• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 35 minuti

Le lorighittas, tipiche di Morgongiori, sono una pasta di semola di grano duro dalla lavorazione elaborata. In questa ricetta ben si abbina il gusto della salsiccia con il profumo dell’alloro.

Ingredienti

• Lorighittas – 400 g
• Pomodori – freschi, 400 g
• Salsiccia – fresca, 250 g
• Cipolle – 1 bianca piccola
• Olio extravergine di oliva
• Vino – Vermentino, 1/2 bicchiere
• Alloro – 2 foglie
• Sale
• Pepe

Preparazione

Rosolare la salsiccia (sbriciolata e senza pelle) in padella con olio, la cipolla tagliata sottile e le foglie di alloro. Dopo poco aggiungere il vino. Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e ritirare il sugo regolando sale e pepe. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente: versare in padella, girare e servire subito.

Fointe: Ricette di Sardegna