Tiramisù alle fragole e cioccolato bianco

Non il semplice tiramisù, ma una ricetta originale a base di fragole e cioccolato bianco. Un’alternativa dolcissima e golosissima al classico tiramisù.
PS. i savoiardi sono inzuppati nelle fragole frullate!

Ingredienti

5 porzioni
200 ml panna da montare
4 uova
1 limone
500 gr mascarpone
140 gr zucchero
550 gr fragole
250 gr savoiardi
200 gr cioccolato bianco

Procedimento

Passaggio 1 di 7

Lavare e tagliare a pezzi 100g di fragole, unire lo zucchero, il succo di limone e far riposare per 30 minuti, quindi frullare il tutto.

Passaggio 2 di 7

Lavorare con la frusta elettrica i tuorli insieme a 100g di zucchero fino al raddoppio del volume, unire il mascarpone e amalgamarlo per bene fino ad ottenere un composto uniforme.

Passaggio 3 di 7

Aggiungere 400g di fragole, 150g di cioccolato bianco, 4 albumi montati a neve, 200ml di panna montata e amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Passaggio 4 di 7

Inzuppare i savoiardi nella salsa di fragole (se necessario aggiungere un goccio di latte) e disporli sulla base della pirofila. Distribuire sui savoiardi metà della crema al mascarpone e livellare per bene.

Passaggio 5 di 7

Formare un secondo strato con i savoiardi inzuppati nella salsa di fragole, versare la crema al mascarpone rimanente, livellare per bene e porre in frigorifero per 5 ore.