Ingredienti

• 8 pz Fette di pane casareccio
• 3 pz Cipollotti
• 8 pz Code di scampo sgusciate
• 1 pz Pomodoro maturo
• 1 pz Mazzetto di timo
• Miele di acacia
• Limone
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Durata: 30 min
Livello: Facile
Dosi: 4 persone

Foderate una placca di carta da forno, accomodatevi le fette di pane e infornatele a 170 °C per 5’.

Sfogliate un mazzetto di timo.

Mondate i cipollotti conservando un po’di verde e affettateli a fetta di salame.

Rosolateli in poco olio per 1’, poi riducete la fiamma, unite un cucchiaino di foglioline di timo, una grattugiata di scorza di limone, un cucchiaino di miele e proseguite nella cottura per 2-3’.

Tagliate il pomodoro in quattro spicchi.

Strofinate le fette di pane tolte dal forno con gli spicchi di pomodoro maturo, salatele e profumatele con una grattugiata di scorza di limone e il resto del timo.

Scaldate una padella velata di olio; quando è rovente scottatevi le code di scampo sgusciate per 1’ da un solo lato. Salate.

Distribuite i cipollotti sulle fette di pane, completate con gli scampi e servite subito.

Fonte: La Cucina Italiana