di Orazio Cicero

Ciambelle al formaggio con speck e rosmarino

preparazione  10 min ricetta  facile

Partendo dalla pasta di pane pronta è una ricetta veramente semplice. Queste ciambelle al formaggio con speck e rosmarino sono buone calde ma hanno una consistenza gradevole anche consumate fredde, magari in pausa pranzo in ufficio. ​

ESECUZIONE RICETTAFACILE
PREPARAZIONE10 MIN
COTTURA30 MIN
RIPOSO30 MIN
PORZIONI4 PORZIONI

Ingredienti

  • 400 g di pasta da pane lievitata
  • 250 g di formaggio latte vaccino
  • 120 g di speck dolce
  • 1 ciuffo di rosmarino fresco
  • olio extravergine di oliva

Preparatele per un aperitivo tra amici, partendo dalla pasta da pane pronta vi basterà farcirle, montarle e cuocerle. Un’idea originale, se accompagnata a un calice di vino, che vi richiederà solo una decina di minuti per la preparazione ma almeno 30 minuti di riposo prima della cottura.
 
Per le ciambelle al formaggio con speck e rosmarino usate del formaggio come il Dobbiaco – con la sua caratteristica forma a parallelepipedo – ovvero un formaggio grasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura. Il Dobbiaco viene prodotto in Trentino ed è ideale per essere passato in padella.

Come preparare: Ciambelle al formaggio con speck e rosmarino

Preparazione Ciambelle al formaggio con speck e rosmarino - Fase 1
Preparazione Ciambelle al formaggio con speck e rosmarino - Fase 1

1 Per preparare le ciambelle al formaggio dividete la pasta da pane in 4 parti, stendetela in 4 rettangoli sottili, foderateli con la metà dello speck, una spolverizzata di aghi freschi di rosmarino tagliuzzati fini e 50 g circa di formaggio tritato grossolanamente.  

Preparazione Ciambelle al formaggio con speck e rosmarino - Fase 2
Preparazione Ciambelle al formaggio con speck e rosmarino - Fase 2

2 Arrotolateli formando 4 filoncini, attorcigliateli leggermente, trasferiteli sulla placca foderata di carta forno e chiudeteli a ciambella facendo aderire le estremità. Incidete ogni ciambella in diversi punti e distribuite nelle incisioni dei pezzetti di speck e qualche fettina di formaggio lasciandoli sbordare leggermente. Fate riposare le ciambelle in luogo tiepido per 30 minuti.

Preparazione Ciambelle al formaggio con speck e rosmarino - Fase 3
Preparazione Ciambelle al formaggio con speck e rosmarino - Fase 3

3 Spennellatele di olio e cuocete le ciambelle nel forno caldo a 200°C per 25-30 minuti, finché saranno ben cotte e dorate. Servite le ciambelline al fomaggio con speck e rosmarino subito.

Fonte: Il Cucchiaio d’argento