preparazione  25 min ricetta  facile

Un primo piatto, gustoso e disintossicante. Questa crema di carote e finocchi si prepara in pochi minuti e con ingredienti freschi e naturali. Potete servirla al naturale oppure aggiungere crostini di pane, frutta secca e spezie a piacimento. La ricetta è adatta anche a chi segue un regime alimentare vegano.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	25 MIN
COTTURA	25 MIN
CALORIE	220 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

• 6 carote
• 3 finocchi
• 1 scalogno
• brodo vegetale caldo
• olio extravergine di oliva
• finocchietto
• semi misti a piacere
• sale
• pepe

Poche calorie per un primo piatto, sano e appagante. La crema di carote e finocchi è una ricetta facile e veloce, ideale da preparare dopo i pranzi delle feste oppure quando si sente l’esigenza di una pasto detox.
 
I finocchi, infatti, oltre ad avere pochissime calorie, hanno proprietà depurative e diuretiche. Le carote, invece, sono un’importante fonte di vitamina A, che ha effetti positivi sulla vista e contribuisce a mantenere la pelle morbida e pura. 
 
Le creme di verdura sono ottime da servire al naturale oppure come base per preparazioni più saporite e ricercate. Potete aggiungere pesce e frutti di mare, per trasformarle in piatti adatti di una cena importante.
 
In questa ricetta abbiamo utilizzato pochi ingredienti, semplici e naturali. Potete, però, apportare le modifiche che preferite, in base ai vostri gusti. Provate ad aggiungere delle spezie come curry o peperoncino, per renderla più piccante, oppure della frutta secca o dei crostini di pane, per aggiungere della croccantezza alla crema. 

Questa ricetta è adatta a chi segue un regime alimentare vegano.

Come preparare: Crema di carote e finocchi

1 Preparate gli ingredienti della vostra crema di carote e finocchi. Iniziate mondando i finocchi: eliminate le foglie esterne più dure, poi tagliateli a fettine. Pelate le carote con un pelapatate e tagliatele a tocchetti.

2 Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con poco olio extravergine di oliva. Quando sarà diventato trasparente unite le verdure e fatele insaporire per qualche minuto. Coprite con brodo vegetale caldo, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere fino a quando le carote e i finocchi saranno diventati sufficientemente teneri da essere frullati.

3 Utilizzando un frullatore a immersione riducete il tutto a una crema omogenea. Trasferite nei piatti da portata, completate con un filo di extravergine, semi misti a piacere e finocchietto. Servite la crema di carote e finocchi ancora calda. 

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Fonte: Il Cucchiaio d’argento