• Difficoltà: Facile
• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 30 minuti

Il galletto alla vernaccia è un piatto rustico che conserva tutto il profumo dello zafferano

Ingredienti

• Galletti – 2
• Cipolle – 1
• Olio extravergine di oliva
• Vino – vernaccia, 2 bicchieri
• Zafferano – 1 bustina
• Sale

Preparazione

Spennate e strinate i galletti, eliminate le interiora e lavateli. Asciugateli bene con un canovaccio e divideteli in quattro pezzi ciascuno. In un tegame fate rosolare bene con un filo d’olio i galletti, girandoli spesso per circa 10 minuti. Aggiungete ora la cipolla affettata finemente e fatela dorare. Sfumate con la vernaccia e regolate di sale. Sciogliete lo zafferano in un cucchiaio di acqua tiepida e versatelo nel tegame. Coprite e fate cuocere per circa 20 minuti.

Fonte: Ricette di Sardegna