con il trucco della doppia cottura

Torta versata alla ricotta ricetta facile e di sicura riuscita grazie al trucco della doppia cottura. Tra due strati di torta c’è una deliziosa crema alla ricotta che non scende sul fondo e che rende questo dolce davvero irresistibile. Si versa una parte del composto nello stampo, si procede con una breve cottura in forno, poi si versa la crema di ricotta con la rimanenza del composto e nuovamente in forno. Questo procedimento, che prevede la doppia cottura, ci permette di ottenere una torta farcita perfetta per qualsiasi occasione. Vediamo insieme come procedere, vi lascio anche un passo passo fotografico per realizzare facilmente la torta versata alla ricotta.

Difficoltà	Costo	Tempo di preparazione	Tempo di cottura
Bassa	Economico	20 Minuti	40 Minuti
Porzioni	Metodo di cottura	Cucina
8 persone	Forno	Italiana

Torta versata alla ricotta con il trucco della doppia cottura

Ingredienti

Per la base

• 120 g zucchero semolato
• 120 g Farina 00
• 50 ml latte
• 2 Uova
• 40 ml Olio di semi di arachide
• 10 g Lievito in polvere per dolci
• stampo diametro 24 cm

Per la crema di ricotta

• 500 g Ricotta (ben sgocciolata)
• 2 Uova
• 60 g Frumina
• 90 g zucchero semolato
• q.b. scorza grattugiata di arancia

Strumenti

• Frusta elettrica
• Teglia

Preparazione torta versata alla ricotta

Preparare la base della torta: in una ciotola rompere due uova, aggiunge lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche per ottenere un composto chiaro, gonfio e omogeneo. Sempre continuando a lavorare il composto con le fruste aggiungere l’olio e il latte.

Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto un po’ per volta sempre continuando a lavorare con le fruste. Rivestire con carta forno uno stampo, versare metà composto, livellarlo e cuocerlo in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti.

Preparare la crema di ricotta: setacciare la ricotta per renderla più cremosa. Lavorare con le fruste elettriche due uova con lo zucchero, unire la ricotta, la scorza grattugiata di arancia e poi aggiungere la frumina. La crema dovrà risultare omogenea e corposa.

Sul primo strato di torta già cotto versare la crema di ricotta e livellarla.

Coprire lo strato di ricotta con l’altra metà del composto tenuto da parte avendo cura di distribuirlo uniformemente con un cucchiaio.

Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti. La torta dovrà risultare ben cotta.

Far intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo e servire a fette.

Fonte: GialloZafferano