• Difficoltà: Media
• Preparazione: 50 minuti
• Cottura: 40 minuti

Dal sapore unico il polpo in questa ricetta raccoglie il profumo unico della Vernaccia di Oristano in abbinamento con le olive

Ingredienti

• Polpo – 1 kg
• Olive – 250 g
• Olio extravergine d’oliva
• Vino – Vernaccia, 1 bicchiere
• Aglio – 1 spicchio
• Prezzemolo – tritato
• Sale

Preparazione

Fate lessare il polpo in abbondante acqua salata. A metà cottura, 20 minuti circa, scolatelo e mettetelo in una casseruola dove avrete fatto soffriggere l’aglio con l’olio. Aggiungete la vernaccia e le olive e fate cuocere per 20 minuti circa. A fine cottura aggiungete il prezzemolo. Potete servire la pietanza calda o fredda.

Fonte: Ricette di Sardegna