Latte condensato fatto in casa facile e veloce. Per latte condensato si intende un latte reso conservabile grazie alla sottrazione di umidità. Con l’ebollizione del latte zuccherato evapora la componente acquosa e si ottiene una golosa crema densa. Si trova in vendita presso tutti i supermercati ad un costo elevato. Il latte condensato fatto in casa ci permette di risparmiare e di avere la certezza di gustare un prodotto senza conservanti o additivi aggiunti. Ottimo da gustare a merenda spalmato su fette pane, ideale per addolcire il tè o il caffè, utilissimo nella preparazione di dolci e gelati. Il latte condensato fatto in casa rende le torte più soffici, i dolci al cucchiaio più cremosi e rende estremamente golosa la macedonia di frutta fresca.

Latte condensato fatto in casa

Ingredienti:

• 250 g di latte intero o parzialmente scremato
• 190 g di zucchero a velo
• 25 g di burro
• 1 bustina di vanillina

Procedimento:

1. In un pentolino aggiungere il latte, lo zucchero a velo, la vanillina e il burro.
2. Cuocere il tutto a fiamma moderata mescolando di continuo con un cucchiaio di legno e portare ad ebollizione
3. Far cuocere il composto per circa 10 minuti. I liquidi devono evaporare e il latte risulterà denso.Trascorso il tempo allontanare il latte condensato dal fuoco, lavorarlo un po’ con uno sbattitore elettrico per renderlo più cremoso e far raffreddare. (Man man che si raffredda diventerà più corposo e denso)
4. Versate il latte condensato fatto in casa in un vasetto di vetro sterilizzato e conservare in frigo.
5. Il latte condensato fatto in casa sano e genuino è pronto per essere utilizzato.

Fonte: GialloZafferano