Le crostatine di crema al limoncello e more sono un dolce squisito che esalta i sapori e i profumi di Sardegna.

Ingredienti

• More – 150 gr
• Cucchiai di gelatina – 2
• Per la pasta frolla
• Farina – 200 gr
• Zucchero – 200 gr
• Tuorli d’uovo – 4
• Burro – 100 gr

Per la crema

• Uova – 3
• Latte – 3 lt
• Limoncello – 1 bicchierino
• Zucchero – 3 cucchiai
• Amido di mais – 20 gr

Preparazione

Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l’amido di mais e il latte caldo. Cuocete a fuoco bassissimo mescolando finchè la crema non raggiunge una giusta consistenza. Lasciate raffreddare, aggiungete il limoncello e amalgamate. Impastate la farina col burro, lo zucchero e i tuorli d’uovo. Lavorate velocemente l’impasto, formate una palla e avvolgetela con la pellicola trasparente. Lasciatela riposare almeno mezz’ora in frigo. Tirate una sfoglia sottile, ricavate 4 dischi da circa 15 cm e foderate gli stampini imburrati. Mettete gli stampini in forno preriscaldato a 180° e cuocete per 20 minuti. Una volta sfornate, fatele intiepidire e disponete su ogni crostatina uno strato spesso di crema al limoncello. Lavate le more e disponetele sulla crostatina spalmandole con un po di gelatina scaldata a bagnomaria. Lasciate raffreddare e servite.

Fonte: RIcette di Sardegna