• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 40 minuti

Un dolce semplicissimo da preparare e guarnito con una crema di ricotta al Moscato

Ingredienti

• Pasta sfoglia – 250 g
• Ricotta – 200 g
• Zucchero – 100 g
• Farina – 60 g
• Uova – 3
• Latte – 4 dl
• Vino – moscato, 1/2 bicchiere
• Zucchero – a velo
• Cacao – in polvere

Preparazione

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata e versate lentamente il latte freddo. Mescolate bene ed infine aggiungete il moscato a filo. Fate cuocere a fuoco basso per dieci minuti, sempre mescolando. Passato questo tempo trasferite la crema in una terrina immersa nel ghiaccio e, sempre mescolando, fatela raffreddare. Incorporate la ricotta setacciata e gli albumi montati a neve. Stendete la pasta sfoglia e disponete sul fondo la crema. Infornate la sfoglia a 180° per circa 40 minuti. Servite decorando con zucchero a velo e cacao in polvere.

Fonte: Ricette di Sardegna