I bocconcini di pollo al forno con funghi e patate sono sfiziosi e saporiti, un secondo autunnale facile perfetto per tutta la famiglia. Questa versione è simile ai bocconcini di pollo al forno con patate e zucchine, il procedimento è lo stesso anche se variano i condimenti.

Se la sera avete poco tempo da dedicare alla cucina o volete realizzare un secondo piatto in breve tempo, questa è la ricetta che fa per voi, in 30 minuti realizzerete una cena sfiziosa che piacerà a tutta la famiglia.

Ecco cosa occorre…

Difficoltà Bassa	Costo Economico	Tempo di preparazione 10 Minuti	Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni 4 persone	Metodo di cottura Forno	Cucina Italiana

Ingredienti

• 600 g petto di pollo
• 300 g funghi prataioli (champignon)
• 800 g patate
• 2 spicchi aglio
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti di 3 o 4 cm. e conditele con olio, sale e pepe.Foderate una teglia di carta da forno, adagiate le patate, distribuitele su un solo strato e cuocetele per 15/20 minuti a 200°.
2. Mentre le patate cuociono prepariamo il pollo e i funghi.Tagliate il petto di pollo a pezzi piccoli, circa 5 o 6 cm, conditelo con olio, sale, pepe e uno spicchio di aglio tritato. Se vi piacciono potete aggiungere delle spezie a piacere a patto che si sposino bene con i funghi.
3. Eliminate la parte finale del gambo dei funghi in modo da eliminare i residui di terra e strofinateli delicatamente con della carta cucina bagnata.Tagliateli a metà e conditeli con sale, pepe, prezzemolo e uno spicchio di aglio tritato finemente.
4. Mescolate bene. Adagiate i funghi e i bocconcini di pollo nella teglia sopra le patate; proseguite la cottura per 15 minuti a 180° poi azionate il grill per 2 o 3 minuti in modo che si crei una crosticina croccante.
5. I bocconcini di pollo al forno con funghi e patate sono pronti, serviteli subito.

Fonte: GialloZafferano