Storia e utilizzi in cucina del Fungo di Borgotaro, bontà Igp delle montagne parmensi Borgo Val di Taro, settemila anime sui boschi dell’Appennino Tosco-Emiliano, ma anche Albareto,… Read more “Fungo porcino di Borgotaro, prelibatezza dell’Appennino Parmense”
Categoria: Notizie
Prosecco
STORIA Il Prosecco si fa con un vitigno che si chiamava Prosecco, e ora si chiama Glera: questo cambiamento è tutt’uno con la storia recente del Prosecco,… Read more “Prosecco”
7 invenzioni di donne che ci hanno cambiato la vita in cucina
Diamo un colpo in più ai luoghi comuni e ricordarci che molte invenzioni sono state concepite dall’intelligenza di donne geniali… rendendoci la vita in cucina molto più… Read more “7 invenzioni di donne che ci hanno cambiato la vita in cucina”
Formaggio con i vermi: non c’è solo il Casu Marzu
Casu Marzu, il formaggio con i vermi prodotto in Sardegna Si tratta di formaggio pecorino o meglio caprino colonizzato dalle larve della mosca del formaggio che per… Read more “Formaggio con i vermi: non c’è solo il Casu Marzu”
Birra dell’anno 2020: tre le migliori c’è anche una birra sarda!
Importante riconoscimento per l’Istadi di Terrantiga di San Sperate che si aggiudica il primo gradino del podio al Concorso Birra dell’Anno 2020, il più importante concorso in Italia… Read more “Birra dell’anno 2020: tre le migliori c’è anche una birra sarda!”
La Cassoeula
il piatto della tradizione tra leggende e santi Preparato con le verze e gli scarti del maiale, la Cassoeula è uno dei piatti più famosi della cucina… Read more “La Cassoeula”
Il peperoncino dimezza il rischio di morte per infarto e ictus
Con uso abituale, circa 4 volte a settimana Usare abitualmente il peperoncino in cucina (circa 4 volte a settimana) riduce il rischio di morte per infarto del… Read more “Il peperoncino dimezza il rischio di morte per infarto e ictus”
Callu de crabettu: il formaggio più caro d’Italia
Callu de crabettu: il formaggio più caro d’Italia che non compreresti mai Costa 450 € al kilo e viene fatto nello stomaco di capretto (come vuole tradizione).… Read more “Callu de crabettu: il formaggio più caro d’Italia”
Su callu ‘e crabittu, il formaggio spalmabile più antico del mondo che arriva dalla Sardegna
E’ stato probabilmente il primo vero formaggio consumato dai nostri antenati europei. La sua semplicità e arcaicità lo pongono all’anno zero dell’addomesticamento dei ruminanti e ai primordi… Read more “Su callu ‘e crabittu, il formaggio spalmabile più antico del mondo che arriva dalla Sardegna”
Foie gras vietato a New York
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Ricette di Cucina In The World 
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